Era il 5 dicembre 1991: la famiglia Di Vittorio, Rosanna e le figlie Fabiola e Antonella, aprono le porte della loro piccola osteria: siamo a San Lorenzo, uno dei quartieri più ricettivi della Capitale.

In quel momento, la borgata popolare sta per diventare l’epicentro di un piccolo terremoto culturale nonché la sede privilegiata dell’élite artistica e intellettuale capitolina. Simbolo dinamico del movimento è il vecchio tram che passa di frequente in via dei Reti, proprio di fronte alla nuova trattoria: il Tram Tram, appunto.

Respirando e rilanciando il fermento in atto, insieme ad alcuni lungimiranti osti romani, le tre donne inaugurano una stagione luminosa della ristorazione romana, fondata su un concetto nuovo: valorizzare con creatività e ricerca i piatti della tradizione.